蔓越莓蒸蛋糕

蔓越莓蒸蛋糕
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作者:浅颜末6

健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

低筋面粉 50g
玉米油 15g
泡打粉 1g
蔓越莓干 适量

蔓越莓蒸蛋糕的做法

  • 蔓越莓蒸蛋糕的做法图解1

    1.准备好所有所需材料,鸡蛋一定要保证是新鲜的鸡蛋,蔓越莓干切碎备用。

  • 蔓越莓蒸蛋糕的做法图解2

    2.将鸡蛋和糖放入打蛋盆中,用打蛋器混合。

  • 蔓越莓蒸蛋糕的做法图解3

    3.混合后将鸡蛋打发,先低档打至出现大气泡,改高速持续打发,至蛋液出现纹路但持续一下才消失,这个过程我大概用了十分钟左右。

  • 蔓越莓蒸蛋糕的做法图解4

    4.如图,提起打蛋器会滴落,但滴落缓慢。这个步骤一定要做好,这是蒸蛋糕最关键的部分。

  • 蔓越莓蒸蛋糕的做法图解5

    5.将玉米油,泡打粉,低筋面粉加入到打发好的蛋液中,用刮刀采用翻拌的手法讲起混合均匀,再加入部分蔓越莓干,混合均匀。

  • 蔓越莓蒸蛋糕的做法图解6

    6.将做好的面糊装入裱花袋中,这是为了更好的放入模具中,也可以选择直接用刮刀盛入模具中。

  • 蔓越莓蒸蛋糕的做法图解7

    7.将面糊挤入模具中,我用的是软的硅胶模,这个量差不多可以做十一个左右,模具八分满就可以了,不要放的太满。将剩余的一部分蔓越莓干铺在表面进行装饰。

  • 蔓越莓蒸蛋糕的做法图解8

    8.烧一锅热水,水开以后上锅蒸十分钟左右,关火再闷五分钟,过程中不要打开锅盖。

  • 蔓越莓蒸蛋糕的做法图解9

    9.出锅,热胀冷缩后她是不粘模具的,很好脱模,这是最后的成品图,海绵组织的美美的蒸蛋糕。

小贴士

1.整个过程最关键的就是鸡蛋的打发部分,一定要打发好,在混合材料时候手法要快,尽可能少消泡。
2.上锅蒸的过程不要开锅,正好后拿出来可以用一根牙签检查是否蒸熟,只要插入拿出后无面糊即可。

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蔓越莓蒸蛋糕的家常做法

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