用料：
- 土豆 2个
- 茄子 1条
- 青红椒 适量
- 里脊肉 100克
- 姜蒜 适量
- 油 2小勺
- 生抽 3勺
- 盐 适量
- 豆酱 2勺
- 粟粉 1小勺
做法：
- 1. 茄子去皮切块泡水里
- 2. 土豆去皮切块泡水里
- 3. 青红椒切块
- 4. 土豆，茄子放水里蒸，十五分钟后取出茄子备用
- 5. 土豆蒸到八成熟取出备用
- 6. 蒸茄子土豆的同时把里脊肉切丝，用盐，粟粉，生抽一勺腌制十五分钟，姜蒜切末
- 7. 热油爆香姜蒜后，放入肉丝
- 8. 肉丝炒到变色加入青红椒翻炒片刻
- 9. 倒入土豆翻炒三分钟
- 10. 加入茄子，倒入适量水焖煮五分钟
- 11. 加入豆酱和生抽两勺，炒匀，继续焖煮五分钟到土豆变软收汁
- 12. 装盘即可