酸辣红薯粉的做法

做法：

• 1. 小碗里倒入适量辣椒面，加上红葱碎，白芝麻碾碎搅拌均匀，锅里倒入适量玉米油烧至冒烟关火，稍微晾一下直接浇到辣椒油上面即可。
• 2. 红薯粉用50度温水泡软，泡透，干豆腐切丝，油菜洗净备用。
• 3. 奶锅里倒入一碗温水，放入几粒花椒煮开，去掉花椒。加入一勺浓缩鸡汁小火滚开。
• 4. 利用煮浓缩鸡汁的时间在砂锅里倒入一勺秘制火锅辣酱。
• 5. 小碗里倒入一大勺辣椒油，加入鸡精，白胡椒粉，花椒粉，香油，生抽，老抽，糖，盐，白醋（不够再加）搅匀备用。
• 6. 水烧开放入红薯粉煮一分钟。
• 7. 加入干豆腐丝和油菜再煮三十秒。
• 8. 煮好后直接倒入有火锅辣酱的砂锅里，再把小碗里调好的酸辣料也倒入砂锅搅拌均匀。
• 9. 煮红薯粉的同时，另外一锅里倒入一大勺玉米油，爆香花生米。
• 10. 最后撒上香菜碎和香葱碎，撒花生米就好了。
• 11. 麻辣酸爽真的好过瘾啊。