用料：
- 鱼籽 一副
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 油 适量
- 干辣椒 两个
- 料酒 适量
- 酱油 少许
- 葱花 少许
- 八角 一颗
小贴士：
煮鱼籽的时候用锅铲把鱼籽压碎，更易煮熟，否则那么大块煮到最后就是外面熟里面生。
做法：
- 1. 鱼籽洗净，鱼泡扎穿防气（否则煎的时候会炸开）。
- 2. 姜、蒜、料酒切碎，准备八角一颗。
- 3. 油锅烧热，下姜、蒜、辣椒、八角爆香。
- 4. 下鱼籽，煎干水分。
- 5. 加适量盐，少许酱油，烹入料酒，加一大碗水，用锅铲把鱼籽弄小块。
- 6. 盖上锅盖煮开，转小火继续煮。
- 7. 煮至水分快干时加入少许胡椒粉，炒匀即可。
- 8. 用一个碗装好压紧，倒扣在盘子里，撒点葱花，用红椒点缀一下。