用料：
- 鸡腿 2个
- 青椒 2个
- 油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 辣椒 2～3个
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 胡椒粉 一勺尖
- 淀粉 适量
- 老抽 适量
- 酱油 适量
小贴士：
鸡腿买的时候可让商家帮忙去掉骨头这样就很省心了，在腌制鸡肉时如果没有把握怕粘锅可放一个蛋清。胡椒粉一定要少放去腥就好吃出胡椒味就不好了。辣椒跟据各家的口味调整。
做法：
- 1. 鸡腿去骨，青椒洗净
- 2. 将鸡腿肉切成块
- 3. 青椒切块
- 4. 将鸡肉块放入盆中
- 5. 放入少许盐，酱油，胡椒粉，糖，水抓匀腌制
- 6. 腌制十分钟后加入淀粉
- 7. 抓均匀
- 8. 葱，姜，辣椒切碎
- 9. 锅中做做油，放入鸡丁翻炒
- 10. 炒变色至成熟
- 11. 加入青椒煸炒后盛出
- 12. 锅留底油放入葱姜
- 13. 加入辣椒
- 14. 倒入鸡腿
- 15. 加入酱油，盐调味
- 16. 加入少许老抽调色，加入鸡精关火
- 17. 装盘
- 18. 成品图