苹果派的做法

做法：

• 1. 准备派皮材料。
• 2. 黄油切小丁加入面粉里。（黄油不需要软化）
• 3. 用双手搓成玉米粉状。
• 4. 加入25g白砂糖用手搅拌均匀。
• 5. 倒入85g水，用手把面粉揉成面团（不要过度揉面团，无干粉成团即可），备用。
• 6. 锅烧热，放入20g黄油。
• 7. 黄油全部溶化后放入提前切丁的苹果翻炒，炒出苹果的水份。
• 8. 放入糖翻炒。
• 9. 玉米淀粉放入水中搅拌均匀，倒入锅中翻炒均匀。
• 10. 放入盐翻炒均匀。
• 11. 关火，放入柠檬汁翻炒均匀即可。
• 12. 面团1:2分为两块儿。
• 13. 大面团擀成厚约0.3mm的薄面片。
• 14. 把面片放在8寸派盘上，底部按实，用擀面杖擀一下，取掉多余的面片。
  多余的面片和刚才剩余的那份面团揉在一起即可。
• 15. 用叉子在派底部扎小眼儿，防止面皮鼓包。
• 16. 填满苹果馅儿料，用勺子压实。
• 17. 剩余的一块儿面团擀成薄片，用刀切成宽度均匀的长条。
• 18. 如图把长条交错的排在派丕上。
• 19. 交错编织，按压派盘边缘多余的面条，自然就断开了。
• 20. 做好的派生坯。静止20分钟。上下火预热烤箱180摄氏度，10分钟。
• 21. 派生坯表面刷蛋黄液。
• 22. 送入预热好的烤箱倒数第二层，上下火180摄氏度烘烤35分钟左右。
• 23. 烤至苹果派表面金黄即可关火出炉！