苹果派

苹果派
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作者:快乐鼠5

健康功效

黄油:低蛋白质、低蛋白质

食材用料

派皮:低筋面粉 270g
85g
派馅儿:苹果 2个大苹果,约500~600g
玉米淀粉 20g
40g
柠檬汁 10g
2g
刷表面用:蛋黄 1个

苹果派的做法

  • 苹果派的做法图解1

    1.准备派皮材料。

  • 苹果派的做法图解2

    2.黄油切小丁加入面粉里。(黄油不需要软化)

  • 苹果派的做法图解3

    3.用双手搓成玉米粉状。

  • 苹果派的做法图解4

    4.加入25g白砂糖用手搅拌均匀。

  • 苹果派的做法图解5

    5.倒入85g水,用手把面粉揉成面团(不要过度揉面团,无干粉成团即可),备用。

  • 苹果派的做法图解6

    6.锅烧热,放入20g黄油。

  • 苹果派的做法图解7

    7.黄油全部溶化后放入提前切丁的苹果翻炒,炒出苹果的水份。

  • 苹果派的做法图解8

    8.放入糖翻炒。

  • 苹果派的做法图解9

    9.玉米淀粉放入水中搅拌均匀,倒入锅中翻炒均匀。

  • 苹果派的做法图解10

    10.放入盐翻炒均匀。

  • 苹果派的做法图解11

    11.关火,放入柠檬汁翻炒均匀即可。

  • 苹果派的做法图解12

    12.面团1:2分为两块儿。

  • 苹果派的做法图解13

    13.大面团擀成厚约0.3mm的薄面片。

  • 苹果派的做法图解14

    14.把面片放在8寸派盘上,底部按实,用擀面杖擀一下,取掉多余的面片。
    多余的面片和刚才剩余的那份面团揉在一起即可。

  • 苹果派的做法图解15

    15.用叉子在派底部扎小眼儿,防止面皮鼓包。

  • 苹果派的做法图解16

    16.填满苹果馅儿料,用勺子压实。

  • 苹果派的做法图解17

    17.剩余的一块儿面团擀成薄片,用刀切成宽度均匀的长条。

  • 苹果派的做法图解18

    18.如图把长条交错的排在派丕上。

  • 苹果派的做法图解19

    19.交错编织,按压派盘边缘多余的面条,自然就断开了。

  • 苹果派的做法图解20

    20.做好的派生坯。静止20分钟。上下火预热烤箱180摄氏度,10分钟。

  • 苹果派的做法图解21

    21.派生坯表面刷蛋黄液。

  • 苹果派的做法图解22

    22.送入预热好的烤箱倒数第二层,上下火180摄氏度烘烤35分钟左右。

  • 苹果派的做法图解23

    23.烤至苹果派表面金黄即可关火出炉!

小贴士

派皮用黄油不需要软化
烘烤时间及温度依据自家烤箱实际情况设定。

本菜谱由快乐鼠5上传

苹果派的家常做法

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