用料：
- 大葱 一根
- 酸菜 50克
- 嫩肉 180克
- 黄豆酱 10克
- 蚝油 5克
- 生抽 5克
- 料酒 5克
小贴士：
先下肉丝炒，千万别先下大葱，不然大葱熟了肉还生。
做法：
- 1. 准备好调料
- 2. 准备好食材
- 3. 把大葱斜刀切好，嫩肉切丝，酸菜切和大葱一样大小
- 4. 热锅冷油烧至八成热
- 5. 加入嫩肉大火炒香
- 6. 待炒至5成熟，加入料酒、蚝油和生抽
- 7. 把调料炒均匀
- 8. 放入酸菜炒至断生
- 9. 放入大葱，整个过程用大火炒，这样才香
- 10. 待大葱8成熟放入豆瓣酱快速翻炒片刻
- 11. 起锅装盘，配米饭或配粉丝一起吃都非常棒。