用料：
- 菠菜 适量
- 黄豆芽 适量
- 胡萝卜 适量
- 方腿肉 适量
- 葱，蒜头 适量
- 小米椒，长青椒。 适量
- 油 适量
- 盐，糖，鸡精 适量
- 生抽，蚝油，醋 适量
小贴士：
焯完水的蔬菜一定要把水分尽量挤干，拌好的菜盛入深的桶状容器中时，一定要尽量的压紧，这样倒扣到餐盘中时才会好看。
做法：
- 1. 新鲜豆芽摘洗干净。
- 2. 小红根菠菜摘洗干净。
- 3. 把洗干净的豆芽焯水。
- 4. 菠菜焯水。
- 5. 焯完水的豆芽和菠菜都过一下凉水，挤干后菠菜切成小段儿，胡萝卜刨成丝，放适量盐麻一下，挤干备用，方腿肉切丝，蒜头切成沫，葱，小米椒小绿椒切小段。
- 6. 锅里倒入调和油，待油七成熟时倒入蒜沫，葱，辣椒段下入锅中爆香。
- 7. 把黄豆芽，菠菜段，胡萝卜，方腿丝，放入大容器中，加入，盐，糖，鸡精，生抽，蚝油，醋适量，再加入爆香的佐料，搅拌均匀。先将拌好的美食盛入深的桶状容器中，然后再倒扣装入餐盘中。
- 8. 再来张近图，漂亮好看的拌菜做好了。