用料：
- 莴笋叶 一把
- 大蒜子 四五颗
- 精盐 适量
- 麻油 适量
- 生抽 少许
- 红剁椒 少许
小贴士：
莴笋叶有*，会有点苦，用开水焯一下可以去除苦味。
做法：
- 1. 买来新鲜莴笋，去掉叶子备用。
- 2. 将莴笋叶清洗干净，用水浸泡一会儿。
- 3. 烧开水，莴笋叶放进去焯水，去掉苦味。
- 4. 焯好放入凉水冰一会儿。
- 5. 大蒜子拍碎，剁碎成蒜蓉。
- 6. 将莴笋叶捞起沥去多余水分，切碎备用。
- 7. 将切好的笋叶碎和蒜蓉一起，加入精盐拌匀，腌制一会化盐。
- 8. 加入少许生抽，麻油拌匀，装盘后加一点红剁椒做点缀。