用料：
- 鹌鹑蛋 400克
- 白糖 适量
- 桂皮、香叶 适量
- 干红辣椒 5粒
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 大料 适量
- 生抽 适量
小贴士：
鹌鹑蛋要用凉水过一下凉透，否则不好*！
做法：
- 1. 鹌鹑蛋用淡盐水冲洗三遍，锅内加清水煮五分钟关火；
- 2. 将鹌鹑蛋过凉水凉透为止；
- 3. 将鹌鹑蛋皮轻轻碾压碎；
- 4. 取半勺白糖、一勺料酒、两勺生抽，加清水，放入桂皮、香叶、大料、干辣椒、姜片，再加少许盐五香粉，制成五香汁料；
- 5. 将汁料倒入凉透捏碎滴鹌鹑蛋内，浸泡过蛋体为宜；
- 6. 大火烧开后，转小火煮15分钟关火，让汤汁浸泡入味!
- 7. 近距离高清大图；
- 8. 成品图谢谢观赏！