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腐衣卷的做法
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用料:
猪肉馅
200g
干香菇
3朵
木耳
4朵
油豆皮
2张
油
适量
胡椒粉
少许
姜粉
少许
生抽
适量
耗油
适量
盐
少许
糖
少许
小贴士:
香菇,木耳可以用料理机搅碎节省时间,最好还是切,会有颗粒感
煎腐衣卷时回溅油,小心手
没有高汤可用清水代替,也可用浓汤宝
做法:
1.
准备食材,干香菇,木耳泡发,油豆皮洗净
2.
木耳,香菇切丁
3.
木耳,香菇碎拌入肉馅,加料酒,盐,胡椒粉,姜粉少许,拌匀
4.
油豆皮三角形,将适量的肉馅包裹
5.
可用少许面糊封口
6.
将卷好的腐衣卷,放入油锅,煎至两面金黄即可
7.
去空碗调制碗汁,高汤,耗油,生抽,胡椒粉,
8.
碗汁入锅,码好腐衣卷放入锅中,中火收汁即可出锅
9.
摆盘