用料：
- 豆腐 300多克
- 番茄酱 适量
- 味极鲜酱油 两勺
- 盐 少量
- 青椒 少许
- 普通面粉 适量
- 芡汁 适量
小贴士：
过程都是小火，番茄酱的量大约5勺左右。勾兑芡汁大约20克清水，4克左右淀粉搅均匀。
做法：
- 1. 备豆腐一块，
- 2. 切块，切成3公分宽，一厘米厚的块。再给豆腐块撒上干面粉，筷子夹起豆腐块沾上干粉，两面都要沾满，薄薄的一层面粉。
- 3. 备炒锅，倒入食用油，，要煎豆腐块，所以油量要多些，油热下入沾干粉的豆腐块小火慢煎。
- 4. 像这样沾薄薄一层。
- 5. 煎至两面，侧面都要煎成金黄色。
- 6. 调入适量番茄酱，用颠勺法颠均匀，让每块豆腐都能沾满酱汁，最后淋两勺味极鲜酱油汁。
- 7. 撒少许盐，小火收收酱油汁。盛出。
- 8. 锅中留有少量酱汁再添加百克清水，水开调入芡汁，烧可即可。
- 9. 盛出的豆腐块摆好盘，浇上芡汁，最后撒上少许青椒粒。
- 10. 成品图。