用料：
- 杏鲍菇 一个
- 小青菜 半斤
- 蚝油 二勺
- 盐 适量
- 味精 适量
- 红椒 半个
- 小葱 适量
- 定粉 适量
- 橄榄油 适量
做法：
- 1. 杏鲍菇洗干净，切片，准备小葱
- 2. 红椒洗干净切片
- 3. 准备鲜味蚝油
- 4. 小青踢除坏叶菜洗干净，锅内放水，放一点点盐，烧开，小青菜放入开水里烫熟，出锅用冷开水冲凉，这样小青菜不会黄，碧绿，好看。
- 5. 烫熟小青菜沥水后摆盘
- 6. 开油锅，大火，杏鲍菇片入锅爆炒，加盐，蚝油、红椒，炒匀，再加水，盖上盖烧开，烧一会入味，咸淡吃准，加入味精，小葱，勾芡，起锅装盆就OK了！