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雞腳花生花膠湯的做法

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  • 用料:

  • 雞腳  300g
  • 花生  適量
  • 花膠  3塊
  • 蜜棗  1粒
  •  適量
  • 紅棗(去核)  5粒
  • 枸杞  適量
  •  適量
  •  少許
  • 白酒  適量

做法:

  • 1. 首先發花膠,取3塊花膠用冷水泡軟,刮去血跡,再用鍋煮滾適量開水,鍋中加入適量薑和白酒,再加入泡軟的花膠大火煮2-5分鐘,煮好把花膠取出,再用冰水浸2小時以上或過夜(此方法是讓花膠去腥味,泡花膠和煮花膠的時間視花膠的厚薄而定)
  • 2. 新鮮雞腳洗乾淨,可去指甲或不去也可以,視個人喜好
  • 3. 鍋中燒開滾水,加入雞腳煮滾,飛水;花生也要出水,步驟跟雞腳飛水一樣,但花生就要滾多兩滾
  • 4. 所有材料都做好後,煲湯煲加入枸杞,紅棗,蜜棗,花生,雞腳,花膠,薑和水,蓋上蓋子,電壓力鍋調至煲湯檔位,自動跳製即可
  • 5. 成品,不加鹽也可以,因為成品非常清甜,也可以加少許調味,入口滋潤,膠原滿滿,喝不完擺係雪櫃都成果凍了