用料：
- 莲藕 400克
- 大蒜 适量
- 白芝麻 适量
- 生抽 少量
- 陈醋 少量
- 白醋 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
- 小葱 适量
- 干辣椒 适量
- 红辣椒 适量
- 花椒油 适量
- 白糖 适量
小贴士：
藕去皮切片后要泡在水里，煮的时候加点白醋藕就不会变黑，煮熟白藕泡时再加点白醋，防止氧化，最好放冰箱冷藏一会，吃起来更爽脆！
做法：
- 1. 将藕去皮，切片。
- 2. 洗干净，锅中放水，放点白醋，倒入藕煮1-2分钟，然后在凉开水中泡一会。
- 3. 蒜切成碎末，干辣椒，香菜切段，红椒，小葱切细，
- 4. 把白芝麻，蒜末，干红辣椒，红椒，小葱放入碗里。
- 5. 锅内烧油，一定要烧到冒青烟。
- 6. 把烧开的油淋在辣椒和芝麻上，听到濨濨的响声，干辣椒的香味扑面而来，好香。
- 7. 把藕控干水装入大盘子里放入香菜，少许生抽。
- 8. 加入少许陈醋，太多会黑的，白糖，鸡精，盐，白醋，花椒油，油淋辣椒。
- 9. 在盘里搅拌均匀。
- 10. 装盘即可食用。
- 11. 成品图。
- 12. 好脆爽的藕。