千叶纹草莓夹心蛋糕的做法

做法：

• 1. 按照食材表准备好各种食材。
• 2. 鸡蛋洗干净，擦干。这是为了操作中不至于把蛋皮上的细菌带入食材中。
• 3. 把鸡蛋打开，蛋清蛋黄分离分别放在两个容器。
• 4. 糖分为三份，蛋清蛋白各加入一份。
• 5. 蛋清中滴入7-8滴柠檬汁，电动打蛋器低速搅打蛋清。
• 6. 打至蛋白开始有纹路出现，放入最后一份白糖，换高速档搅打。
• 7. 边打边观察蛋白的变化。当变的纹理明显且不消失，在移动打蛋器时有阻力感，应该差不多了。
• 8. 提起打蛋器，会有直立的尖尖角就说明打好了。
• 9. 蛋黄中加入植物油。
• 10. 再加入牛奶。
• 11. 用硅胶铲搅拌均匀。
• 12. 筛入面粉。
• 13. 再拌匀，到面糊细腻，其中没有干面块。
• 14. 把打好的蛋白一半放入面糊。
• 15. 用硅胶铲以切拌的手法翻拌均匀。
• 16. 再倒入剩余一半蛋清。以同样手法拌勺。切记不要划圈搅拌。
• 17. 拌好后倒入准备好的蛋糕模具上（留少量的面糊备用）。如用烤盘，最好铺上油纸以防影响脱模。葡萄干洗净用厨房纸吸去水份，放入蛋糊搅动使其分布均匀。
• 18. 剩余少量面糊加入适量可可粉拌匀。
• 19. 用裱花嘴挤出几条平行线。
• 20. 用硅胶铲与平行线垂直方向划几条线。从上往下画一条，再方向划第二条，划4-5条线，漂亮的千叶纹就出来了。
• 21. 全部划好后，烤箱预热后放入中层，上下火170度，烤20分钟。
• 22. 出炉时切记带防烫手套，手忙脚乱容易烫伤。室温下晾凉。
• 23. 四边切掉，切成六个正方块。
• 24. 再对角切成三角形。
• 25. 每两块中间涂抹上草莓酱，合在一起，夹心蛋糕就完成。
• 26. 再来个摆拍，就可以开吃啦！