用料：
- 红薯粉丝 一小把
- 猪肉丸 10个
- 大白菜 一小把
- 食用油 适量
- 姜 一块
- 葱 两根
- 耗油 一汤匙
- 生抽 两汤匙
- 黄豆酱 一汤匙
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 清水 小半碗
小贴士：
1.丸子先煎再焖，更香且不会烂
2.临收汁时需要快速翻炒，避免粘锅
做法：
- 1. 红薯粉丝提前泡软，用指甲能轻松掐断即可，捞出沥干水
- 2. 我用的是之前做好的猪肉丸子，拿出来解冻
- 3. 取几片大白菜洗净，准备葱姜
- 4. 大白菜叶和杆分开撕小片，杆再对半掰开，更易熟
- 5. 葱白和葱叶分开切末，姜切末
- 6. 准备好汁酱（耗油+生抽+盐+黄豆酱+清水）
- 7. 热锅倒油，烧至五成热，改小火放入丸子慢煎（我放了一片姜，提提香味）
- 8. 煎至金黄色捞出
- 9. 锅里留油，爆香葱白和姜末
- 10. 先倒入白菜杆炒焉
- 11. 再下白菜叶翻炒
- 12. 倒入汁酱翻炒
- 13. 放进肉丸子和白菜一起焖几分钟
- 14. 汤汁剩下一半，加入粉丝
- 15. 翻炒均匀，继续焖至收汁
- 16. 撒上葱花，鸡精，快速翻炒均匀，关火
- 17. 装盘即食