用料：
- 土豆 400克
- 香菜 3棵
- 小洋葱 3个
- 熟花生米 50克
- 豆油 适量
- 生抽 半勺
- 白糖 1勺
- 陈醋 1勺
- 味精 3克
小贴士：
1.土豆丝一定要先用沸水焯一下再炸制，这样炸出来更酥脆。
做法：
- 1. 将土豆，小洋葱去皮洗净，香菜去根洗净。
- 2. 熟花生米准备好。
- 3. 将小洋葱切丝，香菜切成小段。
- 4. 土豆用插板搽成丝。
- 5. 放入清水中洗去淀粉。
- 6. 捞出控净水分。
- 7. 再放入沸水锅中焯一下后捞出控净水。
- 8. 油锅8成热时，放入土豆丝中火炸制。
- 9. 土豆丝炸制金黄酥脆，控净油捞出。
- 10. 将炸好的土豆丝盛入盘中，放入小洋葱丝，香菜丝和花生米，生抽，白糖，陈醋，味精搅匀即可。