用料：
- 挞皮 12个
- 淡奶油 110克
- 牛奶 80克
- 细砂糖 40克
- 蛋黄 4个
- 低筋面粉 8克
- 炼乳 23克
- 黄桃罐头 一小罐
小贴士：
1.每家的烤箱大小不同，烤箱温度也不同，请根据自己家烤箱温度随时观察上色情况。
2.蛋挞里的水果可以随时变换，芒果，木瓜，紫薯等都可以。
3.我做的是12个蛋挞的量，刚刚好，蛋挞皮可以在网上买，也可以自己制作。
做法：
- 1. 准备所有食材
- 2. 挞皮提前拿出来解冻，把解冻好的挞皮用手整圆，放在烤盘上。
- 3. 在盆里倒入淡奶油，牛奶，细砂糖，炼乳，小火加热搅拌使砂糖融化，不需要煮开，糖融化就可以拿下来冷却。
- 4. 等液体冷却到不烫手就可以了，加入蛋黄和低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀无颗粒。
- 5. 把搅拌好的蛋挞液用筛网过滤两遍。
- 6. 过滤好的蛋挞液没有气泡，很细腻就可以了。
- 7. 把黄桃罐头打开，给每个挞皮里放一两个黄桃果肉。
- 8. 把过滤好的蛋挞液倒在挞皮里，每个倒七八分满就可以了，如果倒太多烤的时候会溢出来。
- 9. 把蛋挞盘放到预热好的烤箱里中层，上下火210度，烤25分钟左右，烤到表皮金黄就可以了。
- 10. 烤好后拿出来放凉就可以了。
- 11. 酥脆可口的黄桃蛋挞就做好了。