用料：
- 鲅鱼 两条
- 油 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
- 蛋清 一个
- 淀粉 四勺
- 胡椒粉 适量
- 水 适量
- 料酒 两勺
小贴士：
鱼丸做好后可以冷冻起来，可涮火锅，或做咖喱鱼丸。鱼肉反复摔打才劲道弹牙，水不要加的太多，水加多后丸子软。
做法：
- 1. 将鲅鱼洗净
- 2. 将鱼切开
- 3. 用勺将鱼肉刮下
- 4. 放入料理机打碎
- 5. 打好后
- 6. 放在案板上拿肉锤继续敲打
- 7. 放入盆中，擦入姜末
- 8. 加入胡椒
- 9. 加入香油和蛋清
- 10. 加入淀粉
- 11. 倒入料酒
- 12. 加入少许的水搅拌均匀
- 13. 将鱼肉做成肉丸
- 14. 蒸锅上火，水开后蒸10分中
- 15. 蒸熟后装盘
- 16. 很弹的
- 17. 另一个做法
- 18. 锅中做油，油热后将丸子放入
- 19. 炸到两面金黄
- 20. 捞出控油
- 21. 蒸，或炸都很好吃看你喜欢
- 22. 成品图