用料：
- 鲅鱼 一条
- 葱，姜，蒜， 少许
- 蚝油 一勺
- 糖 一勺
- 生抽 一勺
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 彩椒 少许
- 洋葱 少许
- 香菜 一根
- 鸡精 少许
小贴士：
洋葱在煎鱼的同时，用另一个锅炒熟，这样出锅时所有食材都是热的，洋葱摆盘跟鱼汁混合以后也是很好吃的，不光是装饰
做法：
- 1. 先来一张成品图
- 2. 新鲜或者冰鲜的鲅鱼清洗干净去掉鱼肚，鱼肠，鱼头
- 3. 切厚度一厘米左右的段
- 4. 鱼段放入大碗中，加入姜末，蒜末，蚝油，糖，生抽，料酒，鸡精，盐，将所有材料混合均匀抹匀
- 5. 用保鲜膜包好放入冰箱冷藏两小时
- 6. 平底锅倒入油
- 7. 中火煎至两面金黄
- 8. 这个样子差不多好了
- 9. 出锅前撒彩椒和香菜
- 10. 盘底铺炒好的洋葱，摆盘