用料：
- 鸡脖 1000g
- 啤酒 1瓶
- 葱 2段
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 花椒 15粒
- 干辣椒 3个
- 肉寇 2粒
- 凉姜 1块
- 桂皮 2小段
- 八角 3个
- 香叶 2片
- 白芷 两2片
- 草果 2粒
小贴士：
使用压力锅，*肉质非常鲜嫩，而且骨头都可以嚼烂，非常入味。
做法：
- 1. 鸡脖泡水20分钟，放凉水煮开。
- 2. 煮好的鸡脖捞出待用。
- 3. 葱姜蒜、干辣椒等入锅炒出香味。
- 4. 将鸡脖入锅快速翻炒，使得葱姜蒜的香味浸入鸡脖，放适量鸡精、料酒，继续翻炒。
- 5. 倒入啤酒一瓶，翻动均匀，放入八角、花椒、香叶、凉姜、肉蔻、丁香、草果，盖锅盖炖5分钟。
- 6. 将鸡脖全部倒入压力锅，如果啤酒不能全部没过鸡脖可加入适量水，注意要温水。滴几滴老抽。在压力锅中炖20分钟左右。
- 7. 见锅中啤酒汁已经收锅，鸡脖已经炖烂，即可出锅啦！
- 8. 出锅装盘放点香菜！