手工凉皮的做法

做法：

• 1. 用盐水和面，再醒半小时以上
• 2. 反复洗面，直到洗清水
• 3. 将洗出的面浆装盆里沉淀两三小时，再将上面的清水慢慢倒掉
• 4. 洗好的面筋，上锅蒸25分钟左右
• 5. 由于没有专业的蒸凉皮的工具，将将就用盘子替代了，蒸一两分钟盘子的凉皮会起泡，这时将盘子放凉水里凉一下，再慢慢撕下来