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  • 用料:

  • 水油皮材料~
  • 中筋面粉  240克
  • 玉米油  75克
  • 白糖  30克
  •  90克
  • 油酥材料~
  • 中筋面粉  160克
  • 玉米油  75克
  • 红豆馅  适量
  • 黑芝麻  少许
  • 蛋黄液(刷表面)  适量

小贴士:

每做好一步都要醒20分钟会更好操作,每个烤箱温度不同,请根据自家烤箱温度适当调节!

做法:

  • 1. 把水油皮材料(中筋面粉、玉米油、白糖、水)放入容器和成面团
  • 2. 把油酥材料(中筋面粉、玉米油)放入容器和成油酥
  • 3. 和好的水油皮和油酥放入容器盖保鲜膜醒20分钟
  • 4. 醒好后分成相同的等份
  • 5. 拿一个水油皮压扁
  • 6. 包入一个油酥
  • 7. 像包包子一样捏好不要漏酥
  • 8. 擀成长舌状
  • 9. 自上而下卷起
  • 10. 按照同样手法做好全部,盖保鲜膜醒20分钟
  • 11. 时间到拿出一个再擀长
  • 12. 再卷起
  • 13. 都做好后再盖保鲜膜醒20分钟
  • 14. 醒好后拿出一个,手指压一下
  • 15. 对折按扁
  • 16. 擀成圆面片
  • 17. 放入适量豆沙馅
  • 18. 收口捏紧
  • 19. 收口朝下,稍压扁
  • 20. 用刀切四刀,中间不要切断
  • 21. 每个瓣上再切一刀
  • 22. 用刀背在每个瓣上压出痕迹
  • 23. 每个花瓣两端捏在一起
  • 24. 都捏好的样子
  • 25. 按照这个手法做好全部花朵,并放入铺了油纸的烤盘里
  • 26. 表面刷上蛋黄液(此时烤箱180度预热)
  • 27. 点缀上黑芝麻做花心
  • 28. 做好后放入预热好的烤箱中层180度烤25分钟
  • 29. 时间到出烤箱
  • 30. 摆入盘中美美哒!