心形小六蛋糕的做法

做法：

• 1. 准备好各种食材，菠菜汁打碎过滤出汁。
• 2. 鸡蛋分离。
• 3. 确保蛋白盆无油无水，
• 4. 蛋黄里+白糖10克，打至白糖跟蛋黄融合。+30克油+35克菠菜汁拌均匀。
• 5. 之后筛入低筋粉50克，分两次筛入，第一次筛入拌匀之后筛入第二次翻拌均匀，
• 6. 拌匀的蛋黄糊。
• 7. 蛋白里+盐一小捏，+白醋几滴，30克白糖全部倒入。启动打蛋器打发蛋白。
• 8. 一挡打一分钟是这样的，继续打。
• 9. 打至蛋白霜出尖勾状，停止打发。
• 10. 取三分之一蛋白霜放蛋黄里，拌匀。
• 11. 拌匀蛋黄再次全部倒入蛋白霜里。
• 12. 翻拌均匀，抄透盆底往上翻拌，拌匀。预热烤箱130度。
• 13. 倒入六寸模具里，蛋糊多了点，
• 14. 剩余又倒入四寸模具里。一起送入预热的烤箱里。125～130度烤至40～45分钟。
• 15. 时间到，取出蛋糕，有点开裂。
• 16. 四寸这个因为太薄烤的有点火大。
• 17. 把这哥俩给倒扣，自然放凉之后脱模。
• 18. 脱模还好没沾，非常松软的小六蛋糕。
• 19. 侧面图，颜色黄金，口感不错。
• 20. 成品图。