用料：
- 莲藕 500g
- 清水 200ML
- 桂花蜜 适量
小贴士：
1、莲藕打成汁过滤可以取出多余的滤渣，这样煮出来口感细腻顺滑。
2、莲藕汁静置沉淀的部分才是藕粉的精华，这样很容易就煮出藕粉羹了。当然不沉淀也可以，就是煮的时间久一些。
3、不添加桂花蜜也可以，直接用白糖搅拌味道也很好。根个人喜好即可。
4、藕粉的浓稠度根据喜好调整，喜欢浓稠的多煮一会，全程要用小火，以免煮糊。
5、不同的藕做出的藕粉羹颜色不同，有些为红色，有些为白色。藕渣过滤的越干净，做出的藕粉羹越透明。
做法：
- 1. 莲藕500g，清水200ML，桂花蜜适量。
- 2. 莲藕去皮。
- 3. 切成小块。
- 4. 放入料理机中，再加200ML清水。
- 5. 打成细腻的藕汁。
- 6. 将打出的藕汁过滤藕渣。
- 7. 静置20-30分钟。
- 8. 藕汁会分层，上部分为清水层，下部分为淀粉层。
- 9. 倒出清水层。将下部分淀粉层放入锅中，小火煮。
- 10. 藕汁冒泡时要不停搅拌，以免糊锅。煮至浓稠即可。
- 11. 倒出。
- 12. 藕粉羹就做好啦。
- 13. 浇上桂花蜜。
- 14. 搅拌均匀即可食用。
- 15. 喜欢浓稠一些可以再煮一会。
- 16. 醇香桂花藕粉，浓浓的藕香，甜甜的桂花蜜，滋味无限。