醇香桂花藕粉羹

醇香桂花藕粉羹
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食材用料

清水 200ML
桂花蜜 适量

醇香桂花藕粉羹的做法

  • 醇香桂花藕粉羹的做法图解1

    1.莲藕500g,清水200ML,桂花蜜适量。

  • 醇香桂花藕粉羹的做法图解2

    2.莲藕去皮。

  • 醇香桂花藕粉羹的做法图解3

    3.切成小块。

  • 醇香桂花藕粉羹的做法图解4

    4.放入料理机中,再加200ML清水。

  • 醇香桂花藕粉羹的做法图解5

    5.打成细腻的藕汁。

  • 醇香桂花藕粉羹的做法图解6

    6.将打出的藕汁过滤藕渣。

  • 醇香桂花藕粉羹的做法图解7

    7.静置20-30分钟。

  • 醇香桂花藕粉羹的做法图解8

    8.藕汁会分层,上部分为清水层,下部分为淀粉层。

  • 醇香桂花藕粉羹的做法图解9

    9.倒出清水层。将下部分淀粉层放入锅中,小火煮。

  • 醇香桂花藕粉羹的做法图解10

    10.藕汁冒泡时要不停搅拌,以免糊锅。煮至浓稠即可。

  • 醇香桂花藕粉羹的做法图解11

    11.倒出。

  • 醇香桂花藕粉羹的做法图解12

    12.藕粉羹就做好啦。

  • 醇香桂花藕粉羹的做法图解13

    13.浇上桂花蜜。

  • 醇香桂花藕粉羹的做法图解14

    14.搅拌均匀即可食用。

  • 醇香桂花藕粉羹的做法图解15

    15.喜欢浓稠一些可以再煮一会。

  • 醇香桂花藕粉羹的做法图解16

    16.醇香桂花藕粉,浓浓的藕香,甜甜的桂花蜜,滋味无限。

小贴士

1、莲藕打成汁过滤可以取出多余的滤渣,这样煮出来口感细腻顺滑。
2、莲藕汁静置沉淀的部分才是藕粉的精华,这样很容易就煮出藕粉羹了。当然不沉淀也可以,就是煮的时间久一些。
3、不添加桂花蜜也可以,直接用白糖搅拌味道也很好。根个人喜好即可。
4、藕粉的浓稠度根据喜好调整,喜欢浓稠的多煮一会,全程要用小火,以免煮糊。
5、不同的藕做出的藕粉羹颜色不同,有些为红色,有些为白色。藕渣过滤的越干净,做出的藕粉羹越透明。

醇香桂花藕粉羹的家常做法

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