用料：
- 羊腿肉 1000克
- 豆腐 500克
- 干木耳 一小把
- 上海青 200克
- 干粉丝 一大把
- 葱 一根
- 花椒粒 一小把
- 干辣椒 三根
- 姜 一小块
- 香菜 一小把
- 盐 少量
- 白胡椒粉 少量
- 鸡精 少量
小贴士：
也可以用砂锅煮羊肉，煮到羊肉软嫩即可。如果想吃更嫩的羊肉可以用电压力锅煮两次。也可以放一点黄花菜和白萝卜。
做法：
- 1. 羊肉洗干净切成大块
- 2. 锅中放入凉水，将羊肉放入，放入花椒粒，两片和葱段
- 3. 水还开继续煮3分钟
- 4. 羊肉捞出放入高压锅中，重新放入姜片和葱段，干辣椒
- 5. 羊肉晾凉加入适量凉水
- 6. 按肉类软糯键
- 7. 炖羊肉的时候开始准备蔬菜，木耳凉水泡发
- 8. 粉丝温水泡软
- 9. 豆腐切成片，青菜洗干净
- 10. 羊肉炖好捞出，用水撕成条或切成薄片
- 11. 锅中倒入一碗凉水
- 12. 盛一碗羊肉汤
- 13. 倒入锅中烧开
- 14. 放入豆腐，木耳和青菜
- 15. 青菜煮软放入羊肉和粉丝，汤开关火
- 16. 碗中放入香菜末，盐，胡椒粉和鸡精，将汤盛入碗中