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宁化老鼠干的做法
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用料:
老鼠干
500克
冬笋
300克
肥膘肉
100克
姜
适量
蒜瓣
2粒
青蒜
一棵
胡萝卜
三分之一
料酒
适量
盐
适量
味精
适量
生抽
少许
青椒
一根
红椒
一根
小贴士:
炒田鼠干要用肥膘煸出油炒更香。炒的时候加入冬笋更好吃哦!
做法:
1.
先上一张老鼠干图片。
2.
这是去头尾后的样子。
3.
把老鼠干切成小块。
4.
冬笋切薄片,胡萝卜切菱形,姜、蒜切片,青、红椒切斜刀,蒜苗切段。
5.
肥膘切薄片。
6.
锅烧热,下肥膘肉煸出油,待油全部煸出后倒入老鼠干翻炒。
7.
小火炒约5分钟,下入姜蒜、片炒香。
8.
倒入胡萝卜翻炒两下。
9.
倒入冬笋翻炒2分钟。
10.
加入青、红椒、蒜苗翻炒半分钟。
11.
加适量盐,少许味精、生抽,倒入料酒,炒匀即可。
12.
出锅装盘。