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  • 用料:

  • 老鼠干  500克
  • 冬笋  300克
  • 肥膘肉  100克
  •  适量
  • 蒜瓣  2粒
  • 青蒜  一棵
  • 胡萝卜  三分之一
  • 料酒  适量
  •  适量
  • 味精  适量
  • 生抽  少许
  • 青椒  一根
  • 红椒  一根

小贴士:

炒田鼠干要用肥膘煸出油炒更香。炒的时候加入冬笋更好吃哦!

做法:

  • 1. 先上一张老鼠干图片。
  • 2. 这是去头尾后的样子。
  • 3. 把老鼠干切成小块。
  • 4. 冬笋切薄片,胡萝卜切菱形,姜、蒜切片,青、红椒切斜刀,蒜苗切段。
  • 5. 肥膘切薄片。
  • 6. 锅烧热,下肥膘肉煸出油,待油全部煸出后倒入老鼠干翻炒。
  • 7. 小火炒约5分钟,下入姜蒜、片炒香。
  • 8. 倒入胡萝卜翻炒两下。
  • 9. 倒入冬笋翻炒2分钟。
  • 10. 加入青、红椒、蒜苗翻炒半分钟。
  • 11. 加适量盐,少许味精、生抽,倒入料酒,炒匀即可。
  • 12. 出锅装盘。