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八寸火腿玉米披萨的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉  110g
  • 温水  60g
  • 酵母  2g
  •  3g
  •  2g
  • 色拉油  3g
  • 披萨酱  适量
  • 玉米  适量
  • 火腿  适量
  • 马苏里拉  80g

小贴士:

1、批萨饼底材料做几次熟悉分量后可以不用称量,材料要求不那么精准。 2、批萨料可以随自己心意和口味放。但是非常关键非常关键的一点:千万不要贪心放多了料,不然批萨会很不好吃。 3、番茄酱可以用牛油洋葱粒什么的炒过再用,大多数情况是单用番茄酱即可,不过不能刷多了,否则批萨会分层,底是底,肉是肉,中间是水嗒嗒的番茄酱。

做法:

  • 1. 准备好全部材料
  • 2. 首先在温水里融化酵母,糖,盐,油
  • 3. 然后把第二布倒入高筋面粉里
  • 4. 揉成光滑的面团
  • 5. 盖上保鲜膜烤箱发酵50分钟
  • 6. 面团发酵至3倍大小,然后戳个洞看看有没有发酵好
  • 7. 反复压平放放气
  • 8.  将披萨盘抹上少许色拉油,这样会让烤出来的披萨饼底部颜色金黄,比较好看
  • 9. 铺满整个披萨盘,用手掌尖把面团从中间往边上慢慢的推压,能够逐渐推出圆滑浑厚的一圈披萨边 要尽量将面团延展大一些,因为面团会收缩。可以放冰箱半小时后,再次推压定型
  • 10. 为了饼底膨胀,用叉子在面上戳孔
  • 11. 抹上披萨酱
  • 12. 继续铺上二分一的马苏里拉芝士,加热后都可以化掉。再陆续铺上玉米、香肠,如果有蔬菜,就再铺上蔬菜。在披萨外圈可以刷一圈蛋黄,或者一圈色拉油。烤出来颜色好看诱人
  • 13. 放入210度预热好的烤箱中层烘烤10分钟后取出
  • 14. 最后铺上剩下的马苏里拉芝士,再次放入上下火210度烤箱中层烘烤5分钟左右,待芝士出现比较漂亮的一个个焦点上色即可取出