风味牛肉的做法

小贴士：

1，牛肉不能炒太久，第一次炒牛肉，变色就起锅。
2,喜欢吃辣的可以多放一点油辣椒，也可以加花椒粉。
3，配菜可以依据个人喜欢，但是个人觉得魔芋豆腐、金针菇真的好吃，薄荷绝对是必不可少的。

1. 准备食材：切好配菜和牛肉，牛肉要切薄一点。
2. 锅内热油
3. 放入土豆、藕片、魔芋豆腐翻炒至8成熟。
4. 将土豆、魔芋豆腐、金针菇放边上，加入金针菇翻炒至熟。
5. 倒入盘中备用。
6. 热油加入干辣椒、大蒜、香叶、八角、草果，炒出香味。再加入牛肥肉，翻炒片刻，再加入瘦肉翻炒变色，即可关火。（多放一点油，大火炒，一定不能炒太久，肉质会老。）
7. 装盘备用。
8. 留炒过牛肉的适量油，倒入炒熟的配菜，加入芹菜，油辣椒、盐、十三香。翻炒片刻。
9. 装盘备用。
10. 锅中放适量之前炒牛肉的油，放入炒熟的牛肉、薄荷、油辣椒、盐、十三香，翻炒片刻。
11. 舀出牛肉，均匀铺配菜上，装盘享用。