用料：
- 芒果 适量
- 班戟预拌粉 100g
- 黄油 10g
- 纯牛奶 115g
- 鸡蛋 1个
- 淡奶油 80g
- 砂糖 10g
小贴士：
热锅之后关火倒入面糊马上拿起旋转摊平，避免面糊定型，薄薄的饼皮口感才是最佳的。采用班戟预拌粉，口感会更细腻一点，入口微软，留香唇齿。饼皮的大小决定放入的奶油份量，别贪吃放多不好包扎噢。
做法：
- 1. 班戟预拌粉里倒入牛奶拌匀。
- 2. 再加入打散的鸡蛋液，接着拌匀。
- 3. 最后倒入隔水软化好的黄油，快速拌匀融合。
- 4. 过筛两次，这样面糊比较细腻，口感也会好些。
- 5. 班戟面糊静置10分钟。
- 6. 这时候把芒果切好准备着。
- 7. 热锅之后把火关掉，取一瓢面糊中间倒入，再拿起旋转一圈将面糊摊成圆形。
- 8. 小火煎至周围起皮中间起泡的程度就可以出锅了。
- 9. 煎好放在油纸上散热。
- 10. 10个的份量。
- 11. 接下来打发奶油，淡奶油里加入10g糖一次性打发。
- 12. 打发至有小毛尖即可。
- 13. 接下来制作成品，取一张饼皮放平，舀适量奶油放上，再放上芒果，接着再放上适量奶油。
- 14. 先把饼皮两边往中间对折，再次对折就可以了。
- 15. 美美的成品上盘了。冷藏'1小时左右，风味更佳。这是没冷藏直接切开的，组织也是可以的。