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芋圆糖水的做法
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用料:
紫薯
一个(大)
红薯
一个(大)
木薯粉
200g
蜜红豆
适量
椰汁
适量
西米
150g
小贴士:
我这里没有用芋头做,也可以加入芋头做芋圆。
还可以放入炼奶或者蜂蜜。
做法:
1.
将红薯紫薯隔水蒸熟
2.
不要浸到水
3.
准备木薯粉
4.
将蒸熟的紫薯装入保鲜袋,压烂
5.
拌入木薯粉,一边拌一边加粉,直至手上不粘(紫薯会比较干,可以稍微加一点点热水)
6.
揉成长条状
7.
切成粒
8.
红薯也是一样操作
9.
木薯粉不要一次加很多,一边拌一边加。
10.
切成粒
11.
锅里烧开水,放入紫薯圆
12.
避免窜色,分开煮,浮起来就可以了
13.
捞出马上放入冷水浸,换三四次水。
14.
锅里烧开水,放入西米煮六分钟左右,要一边搅拌以免粘锅。
15.
煮好后关火盖上盖子再焖一分钟,这样西米中间的小白点就完全煮透了。捞出
放入冷水浸,换三次水左右。
16.
红豆要提前浸泡,再放入冰糖熬两个小时
17.
准备椰汁
18.
将蜜红豆和椰汁一起放入芋圆里,冷藏后开吃吧。