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  • 用料:

  • 紫薯  一个(大)
  • 红薯  一个(大)
  • 木薯粉  200g
  • 蜜红豆  适量
  • 椰汁  适量
  • 西米  150g

小贴士:

我这里没有用芋头做,也可以加入芋头做芋圆。
还可以放入炼奶或者蜂蜜。

做法:

  • 1. 将红薯紫薯隔水蒸熟
  • 2. 不要浸到水
  • 3. 准备木薯粉
  • 4. 将蒸熟的紫薯装入保鲜袋,压烂
  • 5. 拌入木薯粉,一边拌一边加粉,直至手上不粘(紫薯会比较干,可以稍微加一点点热水)
  • 6. 揉成长条状
  • 7. 切成粒
  • 8. 红薯也是一样操作
  • 9. 木薯粉不要一次加很多,一边拌一边加。
  • 10. 切成粒
  • 11. 锅里烧开水,放入紫薯圆
  • 12. 避免窜色,分开煮,浮起来就可以了
  • 13. 捞出马上放入冷水浸,换三四次水。
  • 14. 锅里烧开水,放入西米煮六分钟左右,要一边搅拌以免粘锅。
  • 15. 煮好后关火盖上盖子再焖一分钟,这样西米中间的小白点就完全煮透了。捞出
    放入冷水浸,换三次水左右。
  • 16. 红豆要提前浸泡,再放入冰糖熬两个小时
  • 17. 准备椰汁
  • 18. 将蜜红豆和椰汁一起放入芋圆里,冷藏后开吃吧。