用料：
- 莴笋 一根
- 蒜 少许
- 油 适量
- 盐 少许
- 味精 少许
小贴士：
莴笋不能炒太久，否则吃起来不脆影响口感。
做法：
- 1. 准备莴笋一根，去皮洗净。
- 2. 把莴笋切细丝。
- 3. 蒜切碎。
- 4. 锅里水烧开，加少许油。
- 5. 倒入莴笋丝，焯水半分钟（莴笋含有草酸钙，过一遍水可去除一些草酸钙，但不宜过久，负责把莴笋丝煮烂了影响口感）。
- 6. 捞出沥水。
- 7. 油锅烧热，下蒜末爆香。
- 8. 倒入莴笋丝快速翻炒几下。
- 9. 加适量盐，少许味精炒匀即可（注意吵的过程动作一定要快，不能让莴笋丝在锅里待太久，否则就不脆了）。
- 10. 出锅装盘。