清炒莴笋丝的做法

• 1.准备莴笋一根，去皮洗净。

• 2.把莴笋切细丝。

• 3.蒜切碎。

• 4.锅里水烧开，加少许油。

• 5.倒入莴笋丝，焯水半分钟（莴笋含有草酸钙，过一遍水可去除一些草酸钙，但不宜过久，负责把莴笋丝煮烂了影响口感）。

• 6.捞出沥水。

• 7.油锅烧热，下蒜末爆香。

• 8.倒入莴笋丝快速翻炒几下。

• 9.加适量盐，少许味精炒匀即可（注意吵的过程动作一定要快，不能让莴笋丝在锅里待太久，否则就不脆了）。

• 10.出锅装盘。