用料：
- 胡萝卜 三百克
- 自制腊肉 五十克
- 食用油 五克
- 味精 少许
- 盐 适量
- 香蒜 十克
- 姜 两克
小贴士：
炒此菜，就是把盐的量控制好就可，因腊肉本身也有咸味，所以盐的量是平时炒菜的2/3。香蒜~在胡萝卜炒制七八成熟的时候再放，这样炒出来不但好看，蒜香味也会很浓。
做法：
- 1. 提前把胡萝卜和香蒜处理干净，姜去皮洗净，腊肉准备好。
- 2. 把胡萝卜在案板上，斜刀切菱形块
- 3. 再把切好的胡萝卜菱形块，改刀切薄厚均匀的菱形片
- 4. 把腊肉切片，香蒜切菱形，姜剁碎备用
- 5. 锅内加适量食用油，接着腊肉下锅
- 6. 开中火把腊肉炒变色，下姜末少许煸炒
- 7. 把切好的胡萝卜下锅，调大火炒两分钟
- 8. 接着往锅内加盐适量，盐的量放平时炒菜的2/3即可。
- 9. 接着把切好的香蒜倒入锅内，继续大火炒一分钟
- 10. 最后，加味精少许，翻炒均匀，关火~出锅~装盘。这道美味的~胡萝卜炒腊肉~就做好了。
- 11. 成品菜