用料：
- 红线椒 一斤半
- 大蒜 四头
- 生姜 一两
- 盐 适量
- 砂糖 少许
- 白酒 适量
- 花椒 少许
小贴士：
剁椒里加入一些糖，一是中和辣椒的辣度使口味变得柔和，，二是利于发酵使辣椒酸辣醇香。还加入了一些婆婆从湖北带给我的自制豆豉，添加了一缕酱香！
做法：
- 1. 红辣椒洗干净，控干水分备用
- 2. 剁碎辣椒
- 3. 大蒜去皮，姜洗净
- 4. 剁碎大蒜和生姜
- 5. 加入这种小粒湖北干豆豉拌匀，没有可以不放
- 6. 辣椒，大蒜，生姜放一起，加入盐，砂糖，花椒，和白酒搅拌均匀腌制一个小时
- 7. 装瓶密封后，半个月就可以食用了