用料：
- 鸡蛋 5
- 低筋面粉 85g
- 玉米油 40g
- 纯牛奶 40g
- 白沙糖 60g蛋清
- 白沙糖 30g蛋黄
- 白米醋 几滴
做法：
- 1. 蛋清蛋黄分离
- 2. 要无油无水的不锈钢锅
- 3. 蛋黄加入30g白沙糖打散，不需打发
- 4. 加入40g油和40g牛奶，搅拌均匀。
- 5. 加入过筛低筋面粉
- 6. 上下左右搅拌均匀，不要用打圈方式搅拌，以免面粉起筋。搅拌至润滑即可，放一旁待用。
- 7. 蛋清加入几滴白醋，打发至大泡时加入60g白沙糖的三分之一，分三次加入。
- 8. 打发至小细泡再加入白沙糖
- 9. 打至细腻时倒入剩下的白沙糖
- 10. 打到提起来有角的即可
- 11. 加入三分之一的蛋白以上下左右方式搅拌，这时候把电饭煲刷上一层玉米油预热两分钟。
- 12. 把搅拌好的倒入剩下的蛋白继续搅拌均匀即可。电饭煲预热两分钟后，倒入蛋糕液，按开始煮两分钟后按保温键，用毛巾盖上通风口闷20分钟，再按煮饭键煮两分钟，继续闷20分钟。就好啦^_^
- 13. 切好咯