电饭煲蛋糕的做法

• 1.蛋清蛋黄分离

• 2.要无油无水的不锈钢锅

• 3.蛋黄加入30g白沙糖打散，不需打发

• 4.加入40g油和40g牛奶，搅拌均匀。

• 5.加入过筛低筋面粉

• 6.上下左右搅拌均匀，不要用打圈方式搅拌，以免面粉起筋。搅拌至润滑即可，放一旁待用。

• 7.蛋清加入几滴白醋，打发至大泡时加入60g白沙糖的三分之一，分三次加入。

• 8.打发至小细泡再加入白沙糖

• 9.打至细腻时倒入剩下的白沙糖

• 10.打到提起来有角的即可

• 11.加入三分之一的蛋白以上下左右方式搅拌，这时候把电饭煲刷上一层玉米油预热两分钟。

• 12.把搅拌好的倒入剩下的蛋白继续搅拌均匀即可。电饭煲预热两分钟后，倒入蛋糕液，按开始煮两分钟后按保温键，用毛巾盖上通风口闷20分钟，再按煮饭键煮两分钟，继续闷20分钟。就好啦^_^

• 13.切好咯