用料：
- 胜瓜 一条
- 木耳 适量
- 里脊肉 150克
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 两勺
- 糖 一勺
- 粟粉 一勺
- 胡椒粉 适量
- 姜蒜 适量
小贴士：
热水发木耳，时间快，吃起来比较软。而用凉水发木耳，需要的时间较长，但水分能充分浸透到木耳肉质中，口感更加肥厚，吃起来爽口、脆嫩。
做法：
- 1. 肉切丝或片，用盐，糖，生抽一勺，糖半勺，胡椒粉适量，粟粉腌制十五分钟
- 2. 胜瓜洗干净，刨皮
- 3. 木耳泡软
- 4. 木耳洗干净撕成小块焯开水过凉水
- 5. 胜瓜切块，木耳沥干水
- 6. 热油爆香姜蒜，下胜瓜，炒到八成熟，盛出备用
- 7. 热油爆香姜蒜，放入肉丝
- 8. 炒到变色，放入木耳，大火炒三分钟
- 9. 倒入胜瓜，翻炒片刻加盐，糖半勺，生抽一勺调味，翻炒均匀至胜瓜变软(喜欢勾芡的勾芡收汁即可)
- 10. 装盘即可