用料：
- 鸡蛋 5个
- 低粉 70克
- 玉米淀粉 10克
- 玉米油 40克
- 白糖（蛋黄用） 30克
- 白糖（蛋白用） 60克
- 盐 1克
- 柠檬汁 几滴
- 牛奶 40克
- 甜奶油 200克
- 猕猴桃 2个
- 芒果 2个
- 圣女果（红心火龙果） 几个（1个）
- 荔枝果膏 适量
- 糖珠 适量
小贴士：
蛋糕自制要注意：鸡蛋分离不能有水，蛋清不能有蛋黄，蛋白打发要到位，翻拌手法要快速，烤好立即倒扣，冷却脱模，奶油要打发好
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 按需称重
- 3. 用具洗净沥干，准备两个大盆，无油无水
- 4. 鸡蛋分离，蛋清放稍微大一点的盆，不能有水，不能有一点点蛋黄，不然影响发大
- 5. 鸡蛋加入30克糖
- 6. 搅拌均匀
- 7. 加入牛奶，玉米油 搅拌均匀
- 8. 拌成乳化，就是都融合了
- 9. 低粉，玉米淀粉，盐，混合过筛入蛋黄液
- 10. 轻轻翻拌均匀，不能有颗粒，不能翻拌过久，会起筋的，拌匀待用
- 11. 鸡蛋清加几滴柠檬汁，打蛋器中速打出大鱼泡眼，加入三分之一白糖，继续打
- 12. 打出细腻小泡，加入三分之一白糖继续打
- 13. 出现纹路了加入剩下的三分之一白糖，继续打
- 14. 打到提起打蛋器露出小直角即可，不能打过头了，烤箱150度预热10分钟
- 15. 把三分之一蛋白放入蛋黄里，快速翻拌，炒菜一样上下翻拌，不能划圈，防止消泡
- 16. 翻拌均匀，
- 17. 把拌好的蛋黄液倒入蛋白里
- 18. 快速翻拌，还是不能划圈，翻拌均匀的很细腻
- 19. 8寸模具准备干净，倒入蛋液，震动几下，震出气泡，抹平表面
- 20. 烤箱150度中下层40分钟，用牙签确认蛋糕 戳下去取出是干净的说明蛋糕熟了
- 21. 取出垂直20厘米自由落体，排出内部气体，立即倒扣
- 22. 晾凉后脱模
- 23. 蛋糕分成两片
- 24. 水果洗净切丁，猕猴桃留半个切片再切小扇形备用
- 25. 甜奶油打发出直角，不能打过头了，
- 26. 底层蛋糕抹奶油
- 27. 均匀撒点水果粒
- 28. 盖上上面一片蛋糕，整体抹上奶油，因为要装饰，就大概抹平，表面要平整，剩下的奶油装入裱花袋，在下面挤一圈花，
- 29. 在表面分格，围边，动作稍微快一点，防止奶油软化
- 30. 按顺序放水果，前面三个和后面三个顺序要一样，在下面花边上分开摆放扇形猕猴桃
- 31. 全部放好水果
- 32. 在水果上均匀撒点荔枝透明果膏，点缀糖珠，冷藏