鲜虾白菜粉丝煲的做法

做法：

• 1. 海虾剪去虾枪，剔除沙线备用。香葱、干红辣椒切段。老姜、蒜切片。
• 2. 大白菜洗净，用手撕成小块。
• 3. 红薯粉丝用冷水浸泡，粉丝太长对半剪开。
• 4. 砂锅中加油（这里用了铸铁汤锅），用中火加热，放入蒜片、干红辣椒煸出香味，捞出另放备用。
• 5. 锅中放入香葱段、老姜煸香。
• 6. 放入海虾炒至变色，轻按虾头出虾油，烹入料酒，炒匀盛出备用。
• 7. 锅中留底油，可再加些许油加热，放入大白菜翻炒片刻。
• 8. 加入1碗高汤或水。
• 9. 煮至汤开，放入大蒜、干红辣椒、粉丝和虾一同煮至粉丝熟软。
• 10. 调入一汤匙蚝油，根据咸淡再加一茶匙盐。或者随喜好加喜欢的酱料也行。
• 11. 热腾腾的鲜虾粉丝煲开动吧！