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  • 用料:

  • 黄瓜  1根
  • 干豆腐  2张
  • 白菜  适量
  • 胡萝卜  20克
  • 香菜  1棵
  • 大蒜  2瓣
  • 粉丝  1把
  • 猪瘦肉  70克
  • 豆油  适量
  •  6克
  • 白糖  3克
  • 陈醋  2勺
  • 味精  3克
  • 生抽  1/2勺
  • 香油  2滴
  • 辣椒油  1勺

小贴士:

1.做凉拌菜,一定要挑选新鲜的蔬菜多冲洗几遍。2.凉拌菜要现吃现拌,拌早了易出水,影响口感。3.白菜用菜心比较好吃。

做法:

  • 1. 准备好干豆腐。大蒜,胡萝卜去皮,香菜去根和黄瓜,白菜,胡萝卜一同洗净。
  • 2. 粉丝用温水泡发。
  • 3. 大蒜切成沫,香菜切小段。
  • 4. 干豆腐切成丝。
  • 5. 盘子中央倒扣一个小碗,如图所示摆上切好的干豆腐丝。
  • 6. 再分别将黄瓜,白菜,胡萝卜切成细丝。
  • 7. 如图所示,黄瓜紧挨着干豆腐丝摆好。
  • 8. 再将胡萝卜丝摆好。
  • 9. 最后再将白菜丝摆好,把小碗取出,放入泡发好的粉丝。
  • 10. 将猪瘦肉切成丝。
  • 11. 炒锅烧热后,放入豆油倒入猪肉丝煸炒至变色盛出。
  • 12. 将炒熟的猪肉丝倒在粉丝上,再放入大蒜沫和香菜段。
  • 13. 小碗内放入盐,生抽,白糖,陈醋,香油,味精搅匀成调料汁。
  • 14. 将调好的调料汁淋入盘中,再放入辣椒油,食用时搅拌均匀即可享用。