黑腐竹红烧肉的做法

做法：

• 1. 给大家看看两种腐竹的区分
• 2. 准备食材，黑腐竹用冷水泡发3-4小时，让其均匀泡软，滤干水分，切段。尽量不要用热水泡，这样腐竹泡发不均匀，炒起来就会有硬有软，口感不佳。
• 3. 五花肉切两厘米厚度，准备好带皮姜片，蒜粒、香叶。（漏拍了香菜葱花）
• 4. 准备好调料
• 5. 热锅烧油至六成热，加入姜、蒜、香叶爆香。
• 6. 放入五花肉煸炒出香味
• 7. 煸炒至5成熟，两面微金黄色，加入A调料
• 8. 翻炒均匀
• 9. 加入温水没过五花肉煮10分钟。
• 10. 接着放入泡发软的黑腐竹焖至汤汁浓稠，腐竹吸收了肉的香味，肉里带着豆香味，好香。（大约焖了20分钟）
• 11. 加入盐、少许葱花和香菜炒均匀。
• 12. 来张近照，腐竹吸收肉的油脂，软口适中，两者搭配，非常香郁可口。
• 13. 成品图。