煎带鱼的做法

做法：

• 1. 带鱼去头、尾、内脏及腹内黑膜，洗净，斩段，沥水。
• 2. 姜切丝，蒜切段。
• 3. 油锅烧热。
• 4. 下入带鱼，中小火慢煎（煎的时候不要频繁翻动，待一面煎透凝固再翻煎另一面）。
• 5. 煎至一面金黄再翻煎另一面。
• 6. 煎至两面金黄后加入姜、蒜，加适量盐，少许味精、胡椒粉，颠一下锅。
• 7. 最后倒入料酒炒匀即可。
• 8. 出锅装盘。