用料：
- 正番鸭 半只
- 姜 60克
- 葱 2根
- 八角 2个
- 小辣椒 3个
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
做法：
- 1. 鸭子清洗干净剁小块
- 2. 姜洗净切片
- 3. 葱，八角，小辣椒备用
- 4. 锅里水烧开放入剁好的鸭子，加入3片姜片，少许葱，倒入适量料酒将鸭子焯5分钟
- 5. 捞起备用沥干
- 6. 净锅放适量油下入姜片爆香
- 7. 下入鸭子，八角，小辣椒煸炒
- 8. 调入适量盐，鸡精，生抽，料酒和少许醋翻炒上色
- 9. 将炒好的鸭子装入砂锅，放入葱
- 10. 加入没过鸭子的清水
- 11. 盖上锅盖，大火煮开转中小火慢炖一小时（煮制过程鸭子收汁，可以适量再加水）
- 12. 成品图