用料：
- 豆丝 600克
- 火腿肠 一根
- 鸡蛋 一个
- 大蒜 两根
- 姜 两片
- 玉米油 适量
- 生抽 一勺
- 醋 一勺
- 盐 适量
- 老干妈 一勺
- 胡椒粉 适量
小贴士：
豆丝是在菜场买的现成的，本身是熟的，炒热调味就可以吃了。炒的过程中不要放水，要干干的、又有点焦的味道最好。
做法：
- 1. 准备材料：大蒜切段
- 2. 豆丝切成宽8mm的长条，火腿肠切圈、姜切粒、鸡蛋打散。
- 3. 热锅放油
- 4. 倒入鸡蛋摊成饼，用筷子搅撒，起锅。
- 5. 锅里留底油，加入姜、大蒜白煸炒出香味。
- 6. 加入豆丝翻炒均匀
- 7. 加入火腿肠、大蒜翻炒均匀
- 8. 加入盐、生抽和醋、一勺老干妈翻炒均匀。
- 9. 加入胡椒粉翻炒均匀
- 10. 起锅。香喷喷的炒豆丝就出炉了。