炸鸡排的做法

做法：

• 1. 准备胸脯肉，去表面黄油，拍打胸脯肉。
• 2. 将一个胸脯肉切成片状。
• 3. 腌制胸脯肉，依次加入一勺耗油，一勺生抽，一勺料酒，一小勺鸡精，一小勺黑胡椒粉，一小勺白胡椒粉，一小勺精盐，一小勺绵白糖，用手拌匀，静置十分钟左右。
• 4. 准备其他材料，将鸡蛋打散，玉米淀粉，面包糠倒入盘子中等待使用。
• 5. 裹淀粉，将腌制好的胸脯肉放入淀粉中，裹上淀粉糊，用手涂抹均匀。
• 6. 裹鸡蛋液，将裹好淀粉糊的鸡肉放入蛋液中，使其前后两面均匀沾上蛋液。
• 7. 裹面包糠，将裹满蛋液的鸡排放入面包糠的盘子中，均匀裹上面包糠，用手轻轻按压。
• 8. 炸鸡排，不粘锅中倒入适量食用油，油温五成热的时候加入大鸡排。
• 9. 复炸鸡排，将小火炸好的鸡排放置一会儿，重新将油加热，火稍微调大一点，复炸一次鸡排，表面呈现焦黄状态即刻拿出。不要时间过长，容易硬和糊。
• 10. 上辅料，将炸好的鸡排切成条状，淋上沙拉酱或者是番茄酱或者辣椒末胡椒粉，根据个人口味来哦。
• 11. 成品图
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