炸鸡排的做法

• 1.准备胸脯肉，去表面黄油，拍打胸脯肉。

• 2.将一个胸脯肉切成片状。

• 3.腌制胸脯肉，依次加入一勺耗油，一勺生抽，一勺料酒，一小勺鸡精，一小勺黑胡椒粉，一小勺白胡椒粉，一小勺精盐，一小勺绵白糖，用手拌匀，静置十分钟左右。

• 4.准备其他材料，将鸡蛋打散，玉米淀粉，面包糠倒入盘子中等待使用。

• 5.裹淀粉，将腌制好的胸脯肉放入淀粉中，裹上淀粉糊，用手涂抹均匀。

• 6.裹鸡蛋液，将裹好淀粉糊的鸡肉放入蛋液中，使其前后两面均匀沾上蛋液。

• 7.裹面包糠，将裹满蛋液的鸡排放入面包糠的盘子中，均匀裹上面包糠，用手轻轻按压。

• 8.炸鸡排，不粘锅中倒入适量食用油，油温五成热的时候加入大鸡排。

• 9.复炸鸡排，将小火炸好的鸡排放置一会儿，重新将油加热，火稍微调大一点，复炸一次鸡排，表面呈现焦黄状态即刻拿出。不要时间过长，容易硬和糊。

• 10.上辅料，将炸好的鸡排切成条状，淋上沙拉酱或者是番茄酱或者辣椒末胡椒粉，根据个人口味来哦。

• 11.成品图

• 12.成品图

• 13.成品图